За плечима в Сергія Ільчука – успішна військова кар’єра. У 2006 році закінчив Одеський інститут сухопутних військ, де отримав кваліфікацію інспектора з військово-технічної підготовки. Наступні одинадцять років проходив військову службу на посаді офіцера відділу миротворчих операцій Управління військового співробітництва, згодом брав участь в антитерористичній операції. Звільнився зі служби за станом здоров’я.
Пошук роботи привів Сергія Сергійовича до Печерської районної філії Київського міського центру зайнятості. Фахівці служби зайнятості порадили започаткувати власну справу. На семінарі «Як розпочати свій бізнес» Сергій отримав повну інформацію, як організувати підприємницьку діяльність та як отримати одноразову виплату допомоги по безробіттю. Знання з основ бізнесу здобував у Міжрегіональній академії управління персоналом, куди його направили на курси підвищення кваліфікації «Розробка бізнес-плану start-up проєкт». Захистив бізнес-план на тему «Відкриття кав’ярні».
Сьогодні бізнес Сергія Ільчука успішно розвивається, а його «Ok KAVA» вже встигла завоювати довіру киян.